Rindgeschnelzetes auf Peperonigemuesesauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Rote Peperoni
2		Gelbe Peperoni
		Butter; zum Daempfen
1	Prise	Zucker
		Salz
		Pfeffer
600	Gramm	Geschnetzeltes Rindfleisch
		Bratbutter
1.5	Esslöffel	Roter Balsamico-Essig
75	Milliliter	Bouillon
2	Deziliter	Vollrahm
		Thymian; zum Garnieren
		REF St. Galler Tagblatt 19.09.2002, Regionen
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Peperoni

Zubereitung:
.	Fuer die Gemuesesauce Peperoni vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. In aufschaeumender Butter knapp weich daempfen. Zucker darueber streuen, wuerzen. Aus der Pfanne nehmen. Fleisch wuerzen und portionenweise in heisser Bratbutter anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Bratsatz mit Essig aufloesen, etwas einkochen. Bouillon dazugiessen, etwas einkochen. Rahm beifuegen, gut durchkochen. Fleisch zur Sauce geben, zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Minuten koecheln. Peperoni darunter mischen. Zugedeckt 20 Minuten fertig garen, abschmecken. Rindsgeschnetzeltes auf Tellern anrichten. Mit Thymian garnieren. #AT Rene Gagnaux #D 30.09.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Fuer die Gemuesesauce Peperoni vierteln, entkernen und in Streifen
schneiden. In aufschaeumender Butter knapp weich daempfen. Zucker
darueber streuen, wuerzen. Aus der Pfanne nehmen.

Fleisch wuerzen und portionenweise in heisser Bratbutter anbraten.
Aus der Pfanne nehmen. Bratsatz mit Essig aufloesen, etwas einkochen.
Bouillon dazugiessen, etwas einkochen. Rahm beifuegen, gut
durchkochen. Fleisch zur Sauce geben, zugedeckt bei kleiner Hitze 30
Minuten koecheln.

Peperoni darunter mischen. Zugedeckt 20 Minuten fertig garen,
abschmecken.

Rindsgeschnetzeltes auf Tellern anrichten. Mit Thymian garnieren.

#AT Rene Gagnaux
#D 30.09.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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