Kartoffeln in Basilikum eingelegt

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
4 gross mehlige Kartoffeln
2 Bund Basilikum
100 Gramm Pecorino oder Parmesan, gerieben
1 Zitrone, Saft
0.5 Chilischote
1 Teelöffel grober schwarzer Pfeffer
0.125 Liter kalt geschlagenes Olivenoel
0.125 Liter kraeftige Gemuesebruehe
....
Kategorien
! Beilage
  Gemüse
Zubereitung:
. Kartoffeln kochen, abkuehlen lassen, schaelen und in bleistiftdicke
Scheiben schneiden. Basilikumblaetter grob hacken, mixen und die
uebrigen Zutaten zugeben.

Den Boden einer Servierplatte duenn mit der Sosse begiessen und die
Kartoffeln darauf legen. Immer wieder wenden, damit sie die Marinade
aufnehmen.

Eine Variante dieses Gerichts: kleine Kartoffeln mit duenner Schale
faecherartig einschneiden, kochen und dann marinieren.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2002/09/18/index.html

:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Basilikum
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 23.09.2002
:Letzte Aender. : 23.09.2002
:Quelle : Kochkunst mit Vincent Klink,
:Quelle : "Kartoffelsalat",
:Quelle : SWR 18.09.2002

#AT Christina Philipp
#D 24.09.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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