Brotsalat Veneziana

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
125	Gramm	Knusperbroetli; o. Zwieback
150	Milliliter	Gemuesebouillon
1		Zwiebel
2		Kalbsleberplaetzli
6	gross	Salbeiblaetter
2		Rotschalige Aepfel z.B. Jonathan
3	Esslöffel	Rotweinessig
3	Esslöffel	Olivenoel
		Salz
		Pfeffer
		REF Saison-Kueche: Schnell fuer 2, 1997
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Brot
	Kalb
	Apfel

Zubereitung:
.	Das Brot in kleine Stuecke brechen und in einer Schuessel mit der Bouillon uebergiessen. Fuenfzehn Minuten ziehen lassen. Ab und zu wenden. Die Zwiebel hacken. Die Leber in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Die Salbeiblaetter in Streifchen und die Aepfel in Scheiben schneiden. Aus Essig, 2/3 vom Oel, Salz und Pfeffer eine Sauce ruehren. Ueber das Brot giessen. Die Apfelscheibchen daruntermischen. Den Oelrest in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, Zwiebeln und Salbei darin anduensten, die Leber rundum kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, unter den Salat mischen und sofort servieren. #AT Rene Gagnaux #D 21.06.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Das Brot in kleine Stuecke brechen und in einer Schuessel mit der
Bouillon uebergiessen. Fuenfzehn Minuten ziehen lassen. Ab und zu
wenden.

Die Zwiebel hacken. Die Leber in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.
Die Salbeiblaetter in Streifchen und die Aepfel in Scheiben
schneiden. Aus Essig, 2/3 vom Oel, Salz und Pfeffer eine Sauce
ruehren. Ueber das Brot giessen. Die Apfelscheibchen daruntermischen.

Den Oelrest in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, Zwiebeln und
Salbei darin anduensten, die Leber rundum kurz anbraten. Mit Salz und
Pfeffer wuerzen, unter den Salat mischen und sofort servieren.

#AT Rene Gagnaux
#D 21.06.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

zurück liste weiter

Aufgerufen: 177

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List