APFELSAUERKRAUT MIT ROTBARSCH

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
20		Butter / Margarine
500		Sauerkraut
2		Zwiebeln (gewürfelt)
1		Calvados
0.25		Apfelsaft
1		Lorbeerblatt
3		Wacholderbeeren
250		Äpfel (in Spalten)
150	Milliliter	Schlagsahne
1	Bund	Kerbel (gehackt)
		Salz, Cayennepfeffer
600		Rotbarschfilet (in Stücken)
3		Öl
1		(-2) Zitronensaft
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Fisch
	Rotbarsch
	Sauerkraut

Zubereitung:
.	Fett schmelzen, Kraut und Zwiebeln darin 2 Minuten anschwitzen. Mit Calvados ablöschen, mit Apfelsaft auffüllen, mit Lorbeer und Wacholder 10 Minuten offen köcheln. Äpfel und Sahne dazugeben, weitere 10 Minuten kochen. Kerbel unterheben. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Fisch im Öl pro Seite 4-5 Minuten braten, mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz würzen. :Stichworte : Fisch, Rotbarsch, Sauerkraut :Notizen () : Quelle: ARD-Text Erfasst RK* 21.01.03 von : : Ulli Fetzer :Notizen (**) : Gepostet von: Ulli Fetzer : : EMail: ulli@rezkonv.de

Zubereitung:

Fett schmelzen, Kraut und Zwiebeln darin 2 Minuten anschwitzen. Mit
Calvados ablöschen, mit Apfelsaft auffüllen, mit Lorbeer und Wacholder
10 Minuten offen köcheln.

Äpfel und Sahne dazugeben, weitere 10 Minuten kochen. Kerbel
unterheben. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.

Fisch im Öl pro Seite 4-5 Minuten braten, mit Zitronensaft, Pfeffer und
Salz würzen.
:Stichworte : Fisch, Rotbarsch, Sauerkraut
:Notizen (*) : Quelle: ARD-Text Erfasst *RK* 21.01.03 von
: : Ulli Fetzer
:Notizen (**) : Gepostet von: Ulli Fetzer
: : EMail: ulli@rezkonv.de

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