Gefuellte Eier mit Fruehlingsgemuese

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 klein Karotte
0.5 klein Gruene Lauchstange
4 klein Radieschen
1 Hand voll Blattspinat
10 Gramm Butter
  Salz
  Pfeffer
6 Eier hartgekocht
2 Esslöffel Doppelrahm-Frischkaese
2 Deziliter Halbrahm
100 Gramm Appenzeller classic frisch gerieben
  REF Saison-Kueche 3/2002 Christian Faessler,
  -- Jeannette Pufahl Blumme, Teufen Vermittelt von R.Gagnaux
....
Kategorien
! Vorspeise
  Warm
  Ei
Zubereitung:
. (Fuer halbe Anzahl Personen als Hauptgericht)

Gemuese fein wuerfeln. In warmer Butter unter Wenden fuenf Minuten
duensten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Ofen auf 220 oC vorheizen.

Eier schaelen und laengs halbieren. Vorsichtig die Eigelb
herausloesen und gut mit dem geduensteten Gemuese mischen,
Frischkaese dazu geben. Pikant wuerzen. Die Masse in den Eiern
auftuermen. In eine Gratinform geben.

Den Halbrahm mit der Haelfte des Appenzellers mischen und mit Pfeffer
wuerzen. Ueber die Eier giessen. Restlichen Kaese darueber streuen.
In der Ofenmitte ca. zehn Minuten goldgelb ueberbacken.

(Appenzell Classic ist eine mild-wuerzige Sorte)

#AT Rene Gagnaux
#D 21.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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