Lachskrusteln

Rezept für 20 - Krusteln

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FUER DIE KRUSTELN
300	Gramm	Sauerkraut
200	Gramm	Lachsfilet
		; Zitronensaft
1		Ei
50	Gramm	Mehl
100	Milliliter	Bier
		; Salz
2	Teelöffel	Zucker
0.5	Liter	Fett zum Ausbacken
		FUER DIE SOSSE
1		Hummersuppenwuerfel (4g)
100	Milliliter	Wasser
100	Milliliter	Weisswein
1	Esslöffel	Cognac
2	Esslöffel	Creme fraiche

....

Kategorien
!	Fisch
	Lachs
	Sauerkraut

Zubereitung:
.	Sauerkraut gut ausdruecken und etwas durchhacken. Lachsfilet waschen, trockentupfen und in kleine Wuerfel schneiden. Mit Zitronensaft betraeufeln. Ei, Mehl und Bier zu einem glatten Teig verruehren. Einige (ca. 5) Essloeffel des Teiges und den gewuefelten Lachs unter das Sauerkraut mischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dann mit 2 Essloeffeln Baellchen formen und diese im Teig wenden. Schwimmend im heissen Fett etwa 45 (??) Minuten ausbacken. Fuer die Sosse die Hummersuppe nach Packungsanweisung in Wasser und Wein aufloesen und erhitzen. Cognac und Creme fraiche zufuegen und abschmecken. Lachskrusteln in der Sosse anrichten. nach Belieben mit glatter Petersilie garnieren. #NI ** #NO Gepostet von Peter Mess #AT Peter

Zubereitung:

Sauerkraut gut ausdruecken und etwas durchhacken. Lachsfilet waschen,
trockentupfen und in kleine Wuerfel schneiden. Mit Zitronensaft
betraeufeln.

Ei, Mehl und Bier zu einem glatten Teig verruehren. Einige (ca. 5)
Essloeffel des Teiges und den gewuefelten Lachs unter das Sauerkraut
mischen
und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Dann mit 2 Essloeffeln Baellchen formen und diese im Teig wenden.
Schwimmend
im heissen Fett etwa 45 (??) Minuten ausbacken.

Fuer die Sosse die Hummersuppe nach Packungsanweisung in Wasser und
Wein aufloesen und erhitzen. Cognac und Creme fraiche zufuegen und
abschmecken.

Lachskrusteln in der Sosse anrichten. nach Belieben mit glatter
Petersilie garnieren.

#NI **
#NO Gepostet von Peter Mess
#AT Peter

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