MOeHREN MIT ERDNUSS-ZITRONEN-SOSSE

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Kilo kleine Moehren
150 Milliliter Wasser
  Vollmeersalz
1 Esslöffel Butter oder Margarine
300 Milliliter Instant-Bruehe
25 Gramm feingemahlener Dinkel
150 Gramm gemahlene Erdnuesse
0.125 Liter Schlagsahne
2 Esslöffel Petersilie; gehackt
0.5 Zitrone unbehandelt; abgerieb. Schale u. Saft
  Pfeffer
  Koriander
....
Kategorien
! Gemüse
Zubereitung:
. Moehren waschen, schaelen. im leicht gesalzenen Wasser mit Fett 20 Minuten
duensten. Gemuese herausnehmen, wann stellen. Bruehe zum Kochsud geben.
Dinkel einruehren, 10 Minuten kochen. Erdnuesse und Sahne unterruehren.
Petersilie, Zitronenschale und -saft zugeben. Abschmecken. Nach Belieben
mit gehackten Erdnuessen, Zitronenscheiben und frischem Koriander garnieren.
Dazu: Pellkartoffeln.
Pro Person ca. 500 kcal (2100 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten.

* aus "Fuer Sie" 25/92

Erfasser: T.Pfaffenbrot

Datum: 22.02.1997

Stichworte: Vollwert, Sosse, Nuss, Kartoffeln, P4

#AT Thomas

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