UeBERBACKENE ZUCCHINI #3

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
3 Zucchini (´a 250g)
  Vollmeersalz
250 Gramm Champignons
2 Esslöffel Oel
5 Esslöffel gehackte Sonnenblumenkerne
  Pfeffer
100 Gramm geraspelter Gouda
1 Bund Basilikum (gehackt)
  Ausserdem
600 Gramm Fleischtomaten
1 Zwiebel (50g)
30 Gramm Butter
....
Kategorien
! Gemüse
Zubereitung:
. Geputzte Zucchini in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden. Etwas aushoehlen,
Inneres hacken. Zucchini in gesalzenem Wasser ca. 3 Minuten garen.
Champignonscheiben und Zucchini-Inneres im heissen Oel anduensten. Restliche
Zutaten zugeben. Abschmecken. Zucchinischeiben damit fuellen. Tomaten haeuten,
vierteln. Zwiebelwuerfel im heissen Fett duensten. Tomaten zugeben, 5 Minuten
einkochen. Abschmecken. In eine Auflaufform geben, Zucchini daraufsetzen.
Bei 200 Grad ca. 20 Minuten ueberbacken. Nach Wunsch mit Basilikum anrichten.
Pro Person ca. 420 kcal (1760 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden

* aus "Fuer Sie" 15/92

Erfasser: T.Pfaffenbrot

Datum: 09.02.1997

Stichworte: Vollwert, Auflauf, P4

#NI **
#NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot
#AT Thomas

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