Ravioli allcap abruzzese (Ravioli Abruzzese)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten
1	klein	Zwiebel
1		Knoblauchzehe
6	Esslöffel	Olivenoel
		; einige Rosmarinnadeln
250	Gramm	Hackfleisch, gemischt
100	Milliliter	Rotwein
150	Gramm	Tomaten geschaelt aus der Dose
		; Salz
500	Gramm	Ravioli
50	Gramm	Parmesan, gerieben
		; Pfeffer a.d.M.

....

Kategorien
!	Pasta
	Fleisch
	Italien

Zubereitung:
.	Die Zwiebel und den Knoblauch schaelen und fein hacken. Das Olivenoel erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und die Rosamrinnadeln darin anbraten, das Fleisch hinzugeben, mit dem Wein abloeschen und solange kochen lassen, bis er verdunstet ist. Die Tomaten mit einem Passiergeraet puerieren, zum Fleisch geben, salzen und das Ganze 1 Stunde leicht kochen lassen, ab und zu umruehren und eventuell etwas Wasser dazugeben. In der Zwischenzeit die Ravioli al dente kochen, mit der Sauce mischen und mit Parmesan und Pfeffer bestreuen. #AT Manfred

Zubereitung:

Die Zwiebel und den Knoblauch schaelen und fein hacken.

Das Olivenoel erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und die Rosamrinnadeln darin
anbraten, das Fleisch hinzugeben, mit dem Wein abloeschen und solange kochen
lassen, bis er verdunstet ist.

Die Tomaten mit einem Passiergeraet puerieren, zum Fleisch geben, salzen und
das Ganze 1 Stunde leicht kochen lassen, ab und zu umruehren und eventuell
etwas Wasser dazugeben.

In der Zwischenzeit die Ravioli al dente kochen, mit der Sauce mischen und
mit Parmesan und Pfeffer bestreuen.

#AT Manfred

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