Ujhazi Hühnersuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Huhn
2		Mohrrüben
1		Petersilienwurzel
1		Kohlrabi
0.5		Sellerie
100	Gramm	Wirsing
250	Gramm	Blumenkohl
100	Gramm	grüne Erbsen
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
100	Gramm	Pilze
1	Prise	Muskatnuß
		Ingwerwurzel
		Salz
		gemahlener Pfeffer

....

Kategorien
!	Suppe
	Ungarn

Zubereitung:
.	Das Huhn wird gründlich abgespült, der Kopf, Hals, Beine abgetrennt und das Übrige im Ganzen in einem entsprechend großen Topf zum Kochen aufgesetzt. Es wird reichlich Wasser daraufgegossen und die Zwiebel sowie der Knoblauch (im Ganzen) dazugegeben. Ist das Fleisch halbgar, werden das zerkleinerte Suppengrün, die Blumenkohlröschen, die zerschnittenen Pilze und die grünen Erbsen zugesetzt. Man würzt mit Pfeffer, Salz, 1-2 kleinen Ingwerwurzeln und ein wenig geriebener Muskatnuß. Auf kleiner Flamme wird bis zum Garwerden gekocht. In 0,5 - 0,6 l Brühe werden die Fadennudeln gekocht und dazugegeben. Das gekochte Huhn wird zerschnitten auf einer vorgewärmten Platte angerichtet und mit der Suppe zusammen serviert. #AT d

Zubereitung:

Das Huhn wird gründlich abgespült, der Kopf, Hals, Beine abgetrennt und das
Übrige im Ganzen in einem entsprechend großen Topf zum Kochen aufgesetzt.
Es wird reichlich Wasser daraufgegossen und die Zwiebel sowie der Knoblauch
(im Ganzen) dazugegeben. Ist das Fleisch halbgar, werden das zerkleinerte
Suppengrün, die Blumenkohlröschen, die zerschnittenen Pilze und die grünen
Erbsen zugesetzt. Man würzt mit Pfeffer, Salz, 1-2 kleinen Ingwerwurzeln
und ein wenig geriebener Muskatnuß. Auf kleiner Flamme wird bis zum
Garwerden gekocht. In 0,5 - 0,6 l Brühe werden die Fadennudeln gekocht und
dazugegeben. Das gekochte Huhn wird zerschnitten auf einer vorgewärmten
Platte angerichtet und mit der Suppe zusammen serviert.

#AT d

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