Nasi Goreng #1

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
280 Gramm Basmati-Reis
600 Milliliter Huehnerbruehe
  Salz
0.5 Teelöffel Kurkuma
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
1 Paprika, rot
1 Lauchstange
150 Gramm Schinken, gekocht
100 Gramm Krabbenfleisch
2 Eier
1 Esslöffel Milch
3 Esslöffel Oel
2 Esslöffel Sojasauce, suess
2 Esslöffel Erdnussbutter
1 Prise Kreuzkuemmel
1 Prise Chilipulver
0.5 Bund Schnittlauch
....
Kategorien
! Reis
  Schinken
  Gemüse
  Krustentier
  Ei
Zubereitung:
. Reis in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspuelen. Reis,
Huehnerbruehe, Kurkuma und Salz kurz aufkochen. Dabei mehrmals
umruehren. Zugedeckt bei kleinster Hitze 15 Minuten ausquellenn
lassen. In der Zwischenzeit Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und Lauch
putzen und in feine Wuerfel und Ringe schneiden. Schinken in Streifen
schneiden. Krabben kleinschneiden. Eier und Milch verquirlen und
daraus in einer grossen Pfanne in einem EL Oel ein duennes Omelett
backen. Gemuese im restlichen heissen Oel 5 Minuten duensten. Reis,
Schinken und Krabben zufuegen und unter Ruehren 5-10 Minuten braten.
Mit suesser Sojasauce, Erdnussbutter, Kreuzkuemmel und Chilipulver
abschmecken. Omelett in feine Streifen schneiden und vorsichtig
unterruehren. Mit Schnittlauchroellchen bestreuen.
Dazu: gebratene Bananenscheiben, Roestzwiebeln und Mango-Chutney

#AT Petra Holzapfel
#D 18.08.1998
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel

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