Rezept für 6 - STUECK
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| Zubereitung: | |
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| . | Butter aus dem Kuehlschrank nehmen. sie muss Zimmertemperatur haben. Eier trennen. Schokolade fein reiben. Fuer den Gluehwein den Rotwein mit der Zimtstange, Zitronen- und Orangenschale und einem Essloeffel Zucker erhitzern, aber nicht aufkochen. Zum Abkuehlen mit den Gewuerzrn beiseite stellen. Butter hellschaumig schlagen. Nach und nach die Haelfte des uebrigen Zuckers einrieseln lassen. Eigelb, Zimt, Schokolade und durchgesiebten ausgekuehlten Gluehwein unterruehren. Eiweiss steif schlagen und restliche Zucker unter Schlagen einrieseln lassen. Eischnee auf die Butter-Gluehwein-Mischung geben. Mehl und Backpulver daruebersieben. Alles mit einem Schneebesen locker vermengen. Kleine Guglhupfformen von etwa 1/4 l Inhalt gut mit Butter ausstreichen. Den Teig etwa 2/3 hoch einfuellen. Formen in den auf 175oC vorgeheizten Backofen schieben und die Kuchen etwa 25 Minuten backen. Die fertigen Kuchen 5 Minuten abkuehlen lassen, aus den Formen loesen und mit Puderzucker bestaeuben. Beilage: Zwetschgeneis oder Quittenkompott A. Schuhbeck: Der empfindliche Teig geraet nur in kleinen Formen wirklich gut. Falls sie keine passenden Kuchenformen haben - kleine tiefe Auflaufformen oder Porzellantassen tun es auch. #AT Petra Holzapfel #D 30.11.1998 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel #NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht