Chinesische Nudeln mit Bohnenkeimen

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
100 Gramm Eiernudeln, fein aus dem Asienladen
300 Gramm Bohnenkeime
1 Zwiebel; weiss
1 Paprikaschote, rot
1 Teelöffel Ingwer; fein gehackt
1 Teelöffel Knoblauch; fein gehackt
1 Esslöffel Oel
1 Teelöffel Sesamoel
1 Prise ; Zucker
  ; Pfeffer
  ; Salz
1 Teelöffel Currypaste, gruen; (*)
1 Esslöffel Fischsauce
2 Esslöffel ; Wasser
  Koriandergruen; oder chinesischer Schnittlauch
....
Kategorien
! Nudel
  Sprosse
  Gemüse
Zubereitung:
. Die Nudeln in kochendes Salzwasser werfen. Chinesische Nudeln sind
bereits nach zwei Minuten gar, also unbedingt probieren! Abgiessen,
mit heissem Wasser abbrausen.

Keime waschen. Zwiebel in schmale Streifen schneiden, die
Paprikaschoten mit dem Kartoffelschaeler schaelen, dann in feine
Streifen schneiden.

Oel und Sesamoel erhitzen. Zuerst Ingwer und Knoblauch, dann
Bohnenkeime, Zwiebel und Paprikastreifen anbraten. Wuerzen. Restliche
Zutaten verquirlen, angiessen, aufkochen. Die Nudeln hinzufuegen,
alles noch einmal verruehren und mit Kraeutern bestreut servieren.

Quelle: meine familie & ich, Nr. 1/91, Spezialheft "So kocht Asien"
erfasst: Sabine Becker, 17. Mai 1998

#AT Sabine Becker
#D 26.02.1999
#NI **
#NO Gepostet von: Sabine Becker
#NO EMail: frosch@seerose.kristall.de

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