Exotische H#hnersuppe

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Poularde (1,3 kg)
1 Bund Suppengem#se
2 Knoblauchzehen
10 Pfefferk÷rner
2 Sternanis
  Salz
250 Gramm Zuckererbsen
2 Bund Lauchzwiebeln
2 M÷hren
1 frische Chilischote
1 Zwiebel
1 St#ck firscher Ingwer
1 Esslöffel +l
1 Teelöffel Curry
1 Dose Cocoscreme
1 Limette; Saft und Schale
1 Prise Zucker
1 Bund Koriander
....
Kategorien
! Suppe
  Geflügel
  HShnchen
Zubereitung:
. Poularde waschen, trockentupfen. Suppengem#se putzen, waschen,
kleinschneiden. Knoblauchzehen abziehen. Poularde mit 1 1/2 l Wasser
aufkochen. Entstandene Tr#bstoffe entfernen. Suppengem#se, 1 Knoblauchzehe
und Gew#rz zuf#gen. Ca. 70 Minuten k÷cheln lassen.

Zuckererbsen, Lauchzwiebeln und M÷hren putzen, waschen und in kleine St#cke
schneiden.

Poularde herausnehmen, etwas abk#hlen lassen. Haut entfernen, Fleisch von
den Knochen l÷sen und kleinschneiden. Br#he durchsieben.

Chilischote waschen, halbieren,. Schote in Streifen schneiden. Zwiebel
abziehen, fein w#rfeln. Restichen Knoblauch hacken. Alles in hei em +l
and#nsten. H#hnerbr#he zugie en, aufkochen.

Zuckererbsen und M÷hren zugeben, ca. 4 Minuten garen. Lauchzwiebeln zuf#gen,
weitere 4 Minuten garen. Kokosmilch und Poulardenfleisch hineingeben und
erhitzen.

H#hnersuppe mit Limettenschale und -saft, Salz und Zucker abschmecken.
Koriander waschen, trockentupfen, fein hacken und in die Suppe geben. Mach
Wunsch mit Korinader anrichten.
:ZubZeit : 120
:Quelle : Rezeptkarte
:Erfasser : Frank Dingler
: : 590 kcal
:Eiwei : 37 Gramm
:Fett : 28 Gramm
:Kohlenhydrate : 40 Gramm
#AT Frank Dingler
#D 11.03.1999
#NI **
#NO Gepostet von: Frank Dingler
#NO EMail: Frank.Dingler@t-online.de

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