Antipasti von Bohnen und Pinienkernen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ANTIPASTI VON BOHNEN UND
50	Gramm	Grüne Bohnen, Jodsalz
40	Gramm	Pinienkerne
6		Knoblauchzehe
5	Esslöffel	Olivenöl
1.5	Esslöffel	Rosmarinzweige mit Blüten
2		Tomaten
6	Esslöffel	Buttermilch, Pfeffer aus der
		M

....

Kategorien
!	Tomaten
	Vorspeise
	Bohnen
	Pinie

Zubereitung:
.	Frischer Wind fürs Vorspeisen-Buffet: Klasse, wenn Sie Gäste haben. 1. Bohnen fädeln. 1/4 Liter Salzwasser aufkochen. Bohnen 10 Minuten dünsten. 2. Pinienkerne rösten. Knoblauch in Scheiben schneiden, bei milder Hitze in 1 EL Olivenöl goldbraun braten. Rosmarinnadeln unterheben. 3. Tomaten in Spalten schneiden. Buttermilch mit restlichem Olivenöl verrühren, würzen. Bohnen und Tomaten auf einer Platte anrichten. Soße, Knoblauch, Pinienkerne und Rosmarinblüten darübergeben.

Zubereitung:

Frischer Wind fürs Vorspeisen-Buffet: Klasse, wenn Sie Gäste haben.

1. Bohnen fädeln. 1/4 Liter Salzwasser aufkochen. Bohnen 10 Minuten
dünsten.

2. Pinienkerne rösten. Knoblauch in Scheiben schneiden, bei milder Hitze
in 1 EL Olivenöl goldbraun braten. Rosmarinnadeln unterheben.

3. Tomaten in Spalten schneiden. Buttermilch mit restlichem Olivenöl
verrühren, würzen. Bohnen und Tomaten auf einer Platte anrichten. Soße,
Knoblauch, Pinienkerne und Rosmarinblüten darübergeben.

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