Gambas im Gurkenbett auf Fischsosse

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Gambas
1		Salatgurke
1		Zwiebel
1		Paprika, weiss
1		Paprika, rot
0.5	Bund	Mangoldblaetter
1		W^nrfel Fischsuppenpaste
200	Milliliter	Sahne
		Dill
		Knoblauch
		Olivenoel
		Salz, Pfeffer
		Weisswein

....

Kategorien
!	Gambas
	Gurken

Zubereitung:
.	Zubereitung: Die Gurke in dicke Scheiben schneiden und mittig mit einem Pariser Loeffel rund aushoehlen. Die Gambas mit Panzer wuerzen, in Olivenoel anbraten, aufbrechen, nachwuerzen, mit dem Vorderteil zuerst in die ausgehoehlten Gurkenscheiben setzen und im Ofen garziehen. Das ausgekratzte Gurkenfruchtfleisch, die Zwiebelwuerfel, die Paprikarauten und einige Mangoldstreifen in Olivenoel anschwenken. Wuerzen, mit Weisswein abloeschen, mit Sahne auffuellen, die Fischsuppenpaste dazugeben, mit Knoblauch und Dill verfeinern, einkochen und die gebackenen Gurken-Gambas kurz im Sud mit ziehen lassen. Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit Dillstraeussen garnieren. Dazu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1998er Cuvee L. Qualitaetswein, 'trocken', weiss, vom Weingut Lubentiushof an der Mosel. : Team "Tomate" fuer nur DM 19,48: : Mangoldsuppe : Gambas im Gurkenbett auf Fischsosse : Apfelkuchen #AT Heinz Thevis #D 12.10.1999 #NI ** #NO Gepostet von: Heinz Thevis #NO EMail: Heinz_Thevis@p1.f260.n2452.z2.fidonet.org

Zubereitung:

Zubereitung: Die Gurke in dicke Scheiben schneiden und mittig mit
einem Pariser Loeffel rund aushoehlen. Die Gambas mit Panzer wuerzen,
in Olivenoel anbraten, aufbrechen, nachwuerzen, mit dem Vorderteil
zuerst in die ausgehoehlten Gurkenscheiben setzen und im Ofen
garziehen.

Das ausgekratzte Gurkenfruchtfleisch, die Zwiebelwuerfel, die
Paprikarauten und einige Mangoldstreifen in Olivenoel anschwenken.

Wuerzen, mit Weisswein abloeschen, mit Sahne auffuellen, die
Fischsuppenpaste dazugeben, mit Knoblauch und Dill verfeinern,
einkochen und die gebackenen Gurken-Gambas kurz im Sud mit ziehen
lassen. Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit
Dillstraeussen garnieren.

Dazu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1998er Cuvee L.
Qualitaetswein, 'trocken', weiss, vom Weingut Lubentiushof an der
Mosel.

: Team "Tomate" fuer nur DM 19,48:
: Mangoldsuppe
: Gambas im Gurkenbett auf Fischsosse
: Apfelkuchen

#AT Heinz Thevis
#D 12.10.1999
#NI **
#NO Gepostet von: Heinz Thevis
#NO EMail: Heinz_Thevis@p1.f260.n2452.z2.fidonet.org

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