Amarettocreme (Emilia)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Amarettomakronen
2	Deziliter	Milch
2	Deziliter	Amarettolikoer; (1)
2		Eier
100	Gramm	Zucker
500	Gramm	Ricotta
1		Amarettolikoer; (2)
		ZUM GARNIEREN
4		Amarettomakronen
		Zartbitterschokolade

....

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	Amaretto
	Ricotta
	Italien

Zubereitung:
.	Während die Hälfte der Makronen in Milch und Amarettolikör (1) eingeweicht werden, die Grundlage dür die Creme herstellen. Dazu die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Die Ricotta mit der Eimasse verrühren. Die trockenen Makronen zerreiben oder zerbröseln und unter die Creme rühren. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Creme ziehen. Die eingeweichten Makronen aus der Flüssigkeit heben, gut abtropfen lassen und ebenfalls in die Creme rühren. Das Ganze mit dem Amarettilikör (2) aromatisieren und in Portionsschälchen füllen. Auf jede Portion n ein Makrönchen setzten, die Schokolade raspeln und die Creme damit bestreuen. Vor dem Servieren etwa 2 Stunden kühl stellen.

Zubereitung:

Während die Hälfte der Makronen in Milch und Amarettolikör (1)
eingeweicht werden, die Grundlage dür die Creme herstellen.

Dazu die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker in einer großen
Schüssel schaumig schlagen. Die Ricotta mit der Eimasse verrühren. Die
trockenen Makronen zerreiben oder zerbröseln und unter die Creme rühren.
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Creme ziehen.

Die eingeweichten Makronen aus der Flüssigkeit heben, gut abtropfen lassen
und ebenfalls in die Creme rühren. Das Ganze mit dem Amarettilikör (2)
aromatisieren und in Portionsschälchen füllen. Auf jede Portion n ein
Makrönchen setzten, die Schokolade raspeln und die Creme damit bestreuen.

Vor dem Servieren etwa 2 Stunden kühl stellen.

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