Tofu in Currysauce

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Tofu (Würfelchen),
		Sojasauce zum Marinieren,
4		Schalotten (fein gehackt),
1		Knoblauchzehe (gepresst),
2		frischer Thymian (gehackt),
2	Esslöffel	Sojaöl,
40	Gramm	Butter,
1	Esslöffel	Mehl,
2	Esslöffel	mildes Currypulver,
1	Teelöffel	Rosenpaprika,
0.25	Liter	Hühner- oder Gemüsebrühe,
0.25	Liter	Milch,
		Salz,
		Pfeffer,
3	Esslöffel	Mango-Chutney,
4		frische Minzeblättchen

....

Kategorien
!	Vegetarisches
	Vollwert

Zubereitung:
.	Tofu in Wuerfelchen schneiden und einige Stunden in Sojasauce marinieren. Sojaoel und Butter erhitzen und die Schalotten und Knoblauch darin anschwitzen. Mehl darueber streuen, ebenso Curry und Paprika. Alles gut durchziehen lassen. Mit Bruehe und Milch abloeschen. Ca. 5 Minuten koecheln lassen. Mango-Chutney und Tofu zugeben und heiss werden lassen. Die Kraeuter unterruehren und mit den Minzblaettchen garnieren. :Stichworte : Curry, Soja, Tofu, Vegetarisch :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Soja, das Fleisch vom Acker : : Folge 279 vom 2. Juni 2002 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Tofu in Wuerfelchen schneiden und einige Stunden in Sojasauce
marinieren.

Sojaoel und Butter erhitzen und die Schalotten und Knoblauch darin
anschwitzen. Mehl darueber streuen, ebenso Curry und Paprika. Alles gut
durchziehen lassen. Mit Bruehe und Milch abloeschen. Ca. 5 Minuten
koecheln lassen.
Mango-Chutney und Tofu zugeben und heiss werden lassen. Die Kraeuter
unterruehren und mit den Minzblaettchen garnieren.
:Stichworte : Curry, Soja, Tofu, Vegetarisch
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Soja, das Fleisch vom Acker
: : Folge 279 vom 2. Juni 2002
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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