Fuhrmannsbraten

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50	Gramm	Butterfett,
1.5	Kilo	hohe Rippe vom Rind,
		Salz,
		Pfeffer,
		Paprika,
150	Gramm	Suppengrün,
1		Zwiebel (gehackt),
1		Tomate,
1		Lorbeerblatt,
4		Pimentkörner,
1	Teelöffel	Kümmel,
2	Esslöffel	Sauerrahm

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Butterfett in einer Kasserolle erhitzen. Das Fleisch salzen und pfeffern, mit Paprikapulver einreiben und in dem heissen Fett beidseitig braun anbraten. Das Suppengemuese und die Zwiebel mit anroesten, dabei oefters umruehren. Anschliessend die Tomate und die Gewuerze zugeben, kraeftig mit anroesten und dann mit 3/8 l Wasser angiessen. 1 1/2 bis 2 Stunden das Fleisch schmoren lassen. Danach herausnehmen, den Fond mit Sauerrahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce mit dem Braten servieren. :Stichworte : Braten, Fleisch, Rind, Thüringen :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie in Thüringen : : Folge 262 vom 9. September 2001 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Butterfett in einer Kasserolle erhitzen. Das Fleisch salzen und
pfeffern, mit Paprikapulver einreiben und in dem heissen Fett
beidseitig braun anbraten. Das Suppengemuese und die Zwiebel mit
anroesten, dabei oefters umruehren.
Anschliessend die Tomate und die Gewuerze zugeben, kraeftig mit
anroesten und dann mit 3/8 l Wasser angiessen. 1 1/2 bis 2 Stunden das
Fleisch schmoren lassen.

Danach herausnehmen, den Fond mit Sauerrahm verfeinern und mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Die Sauce mit dem Braten servieren.
:Stichworte : Braten, Fleisch, Rind, Thüringen
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie in Thüringen
: : Folge 262 vom 9. September 2001
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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