Süßer Gugelhupf

Rezept für 2 - KUCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Mehl,
30	Gramm	Backhefe,
250	Gramm	Butter,
170	Gramm	Zucker,
1	Packung	Milch,
10	Gramm	Salz,
4		ganze Eier,
250	Gramm	Rosinen, die zuvor in 2 cl Rum eingelegt werden können
		einige grob gehackte Mandeln oder Nüsse,
		etwas Puderzucker

....

Kategorien
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	Pralinen

Zubereitung:
.	Das Mehl in eine Schuessel geben. In eine Vertiefung den Zucker, die Eier und die zerbroeselte Hefe geben. Mit den Fingerspitzen kurz vermischen, ohne alles Mehl zu verwenden, 10 Minuten gehen lassen. Anschliessend die Prise Salz (vorher wuerde sie den Gaerprozess verlangsamen) sowie 1 dl Milch zugeben und mit den gesamten uebrigen Zutaten zu einem Teig verkneten. Die bei Zimmertemperatur weich gewordene Butter hinzufuegen. Den Teig gruendlich durchkneten bis er sich von der Schuessel loest. :Stichworte : Elsass, Gugelhupf, Kuchen :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie im Elsass (II) : : Folge 132, vom 28. Juni 1995 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schuessel geben. In eine Vertiefung den Zucker, die
Eier und die zerbroeselte Hefe geben. Mit den Fingerspitzen kurz
vermischen, ohne alles Mehl zu verwenden, 10 Minuten gehen lassen.
Anschliessend die Prise Salz (vorher wuerde sie den Gaerprozess
verlangsamen) sowie 1 dl Milch zugeben und mit den gesamten uebrigen
Zutaten zu einem Teig verkneten. Die bei Zimmertemperatur weich
gewordene Butter hinzufuegen. Den Teig gruendlich durchkneten bis er
sich von der Schuessel loest.
:Stichworte : Elsass, Gugelhupf, Kuchen
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie im Elsass (II)
: : Folge 132, vom 28. Juni 1995
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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