'Brösler' (Kartoffelspezialität)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	mehlig kochende Kartoffeln (am Vortag gekocht),
		Mehl,
		Salz,
		Butterschmalz

....

Kategorien
!	Beilage

Zubereitung:
.	Die geschaelten Kartoffeln ueber das "Broesler"-Gitter reiben oder wenn man dieses Gitter nicht hat, die Kartoffeln in ca. 1 cm grosse Wuerfelchen schneiden. Diese salzen, mit Mehl bestaeuben, so dass die Wuerfel ganz vom Mehl umhuellt sind. In einer gusseisernen Pfanne 1 Essloeffel Butterschmalz heiss werden lassen und darin so viel "Broesler" anbraten wie auf einmal moeglich ist. Die angeroesteten "Broesler" in eine Kasserolle geben und diese fuer ca. 1 Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Dabei die "Broesler" immer wieder wenden. :Stichworte : Bayern, Beilage, Kartoffel :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie in der Oberpfalz : : Folge 236, vom 04. Juni 2000 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die geschaelten Kartoffeln ueber das "Broesler"-Gitter reiben oder wenn
man dieses Gitter nicht hat, die Kartoffeln in ca. 1 cm grosse
Wuerfelchen schneiden. Diese salzen, mit Mehl bestaeuben, so dass die
Wuerfel ganz vom Mehl umhuellt sind.
In einer gusseisernen Pfanne 1 Essloeffel Butterschmalz heiss werden
lassen und darin so viel "Broesler" anbraten wie auf einmal moeglich
ist. Die angeroesteten "Broesler" in eine Kasserolle geben und diese
fuer ca. 1 Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen.
Dabei die "Broesler" immer wieder wenden.
:Stichworte : Bayern, Beilage, Kartoffel
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie in der Oberpfalz
: : Folge 236, vom 04. Juni 2000
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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