Fritierte Zucchini mit Joghurt-Sauce

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG
0.25	Liter	Bier
2		Eier
75	Gramm	Mehl*
0.5	Bund	Basilikum
		SAUCE
2		Knoblauchzehen
300	Gramm	Joghurt (10%)
100	Gramm	Schafskaese
100	Gramm	Zucchini
		;Salz
		Zitronensaft
		ZUM AUSBACKEN
250	Gramm	Zucchini
		Fett

....

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	Joghurt
	Sauce
	Vorspeise

Zubereitung:
.	für den Teig Bier mit Eigelb, Mehl und Salz verrühren. Den Teig etwa 20 Minuten stehenlassen. Inzwischen für die Joghurtsauce zerdrückten Knoblauch mit Joghurt und zerdrücktem Schafskäse verrühren. Zucchini auf der Rohkostreibe fein raffeln und unterheben. Die Sauce mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken. Steifgeschlagenes Eiweiss und kleingeschnittenes Basilikum unter den Bierteig heben. Zucchini in Scheiben (1/2 cm dick) schneiden und mit Mehl bestäuben. Zucchinischeiben in Bierteig tauchen und in heißem Fett schwimmend ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Zur Joghurtsauce servieren. *75 g Mehl erscheinen mir zu wenig, getestet mit 175 g - Ergebnis gut.

Zubereitung:

für den Teig Bier mit Eigelb, Mehl und Salz verrühren. Den Teig
etwa 20 Minuten stehenlassen. Inzwischen für die Joghurtsauce
zerdrückten Knoblauch mit Joghurt und zerdrücktem Schafskäse
verrühren. Zucchini auf der Rohkostreibe fein raffeln und
unterheben. Die Sauce mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken.
Steifgeschlagenes Eiweiss und kleingeschnittenes Basilikum unter den
Bierteig heben. Zucchini in Scheiben (1/2 cm dick) schneiden und mit
Mehl bestäuben. Zucchinischeiben in Bierteig tauchen und in heißem
Fett schwimmend ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Zur
Joghurtsauce servieren.

*75 g Mehl erscheinen mir zu wenig, getestet mit 175 g - Ergebnis gut.

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