Rezept für 2 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | 1/2 St Lauch Das Lottefilet in Scheiben schneiden, Rotbarbenfilets bleiben ganz. Das Gemuese putzen, die Kartoffeln schaelen und in zentimetergrosse Wuerfel schneiden. Die Karkassen in reichlich Wasser gut durchspuelen. Die Graeten mit einem Liter Wasser in einem grossen Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Die Abschnitte der Gemuese, Pfeffer und Salz hineingeben und eine halbe Stunde kochen lassen. Den Fond durch ein feines Sieb passieren. Die Zwiebel grob wuerfeln und in Olivenoel mit gehacktem Knoblauch goldbraun anbraten und mit den Kartoffeln in die passierte Bruehe geben, die leicht vor sich hin koecheln sollte. Ungefaehr fuenf Minuten spaeter das restliche Gemuese bis auf die Tomaten und den Lauch zugeben. Safran untermischen und nach 10 Minuten die Fischfilets und den Lauch dazugeben. Nochmals ca. 5 Minuten kochen, dann Salbei, Petersilie und die Tomaten dazugeben. Kurz aufkochen, den Topf vom Herd ziehen, Weisswein unterruehren und abschmecken. :Stichwort : Suppe :Stichwort : Fisch :Stichwort : Gemuese :Stichwort : Korsika :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 28.07.2001 :Letzte Aender. : 28.07.2001 :Quelle : ARD-Buffet 23.08.2001, :Quelle : "Mittelmeerkueche", :Quelle : Vincent Klink #AT Christina Philipp #D 23.08.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht