Haehnchenfilet mit Okraschoten in Kokossahne

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Haehnchenbrustfilets
400 Milliliter Kokosmilch
30 Gramm Erdnuesse, geroestet
1 Teelöffel Curry
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
1 Teelöffel Ingwer, gerieben
2 Okraschoten
0.5 Teelöffel Kreuzkuemmel
0.5 Teelöffel Piment
0.5 Teelöffel Zimt
0.5 Teelöffel Kurkuma
  etwas Zitronensaft
  Salz
  Cayennepfeffer
  Sonnenblumenoel
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fleisch
  Gemüse
  Exotisch
Zubereitung:
. Die Okraschoten in feine Streifen schneiden. Etwas Oel erhitzen und
Knoblauch und Ingwer darin anduensten. Kreuzkuemmel, Piment, Zimt
und die Haelfte des Curry zugeben und so lange braten, bis alle
Gewuerze gut duften. Die Kokosmilch angiessen und alles ca. 3
Minuten koecheln lassen. Dann die Haehnchenbrueste und Okrastreifen
zugeben und 4 Minuten in der Kokosmilch garen. Dann Kurkuma
einruehren und mit Zitronensaft, Salz, Cayennepfeffer und restlichem
Curry wuerzen. Zum Schluss die Erdnuesse untermischen. Das
Haehnchencurry mit Basmatireis servieren.

:Stichwort : Gefluegel
:Stichwort : Haehnchen
:Stichwort : Okra
:Stichwort : Kokos
:Stichwort : Curry
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 28.07.2001
:Letzte Aender. : 28.07.2001
:Quelle : ARD-Buffet 07.08.2001,
:Quelle : "Curry, das Gewuerz Asiens",
:Quelle : Ute Herzog

#AT Christina Philipp
#D 07.08.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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