SAUERKRAUT-AUFLAUF MIT LACHSFORELLE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Schalotten
1	Esslöffel	Butter
810	Gramm	Dose Sauerkraut
200	Milliliter	Bruehe
		Fett fuer die Form
4		Lachsforellenfilets oh. Haut a etwa 200 g
		; Salz und Pfeffer
800	Gramm	Kartoffeln
150	Gramm	Creme fraiche
3	Teelöffel	Geriebener Meerrettich

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Sauerkraut

Zubereitung:
.	Die Schalotten abziehen fein wuerfeln und in der Butter glasig duensten. Das Sauerkraut und die Bruehe zugeben und zehn Minuten kochen. Das Kraut abtropfen lassen, den Sud auffangen. Das Kraut in eine gefettete ofenfeste Form geben. Die Fischfilets abspuelen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Aufs Sauerkraut legen. Die Kartoffeln schaelen, in duenne Scheiben schneiden und in Salzwasser fuenf Minuten kochen; abtropfen lassen und dachziegelartig auf dem Fisch verteilen, salzen. Den Sauerkrautsud aufkochen. Mit Creme fraiche und Meerrettich verruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ueber die Kartoffeln giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3 etwa 40 Minuten backen. Naehrwerte pro Portion ca. 530 Kalorien 23 g Fett

Zubereitung:

Die Schalotten abziehen fein wuerfeln und in der Butter glasig
duensten. Das Sauerkraut und die Bruehe zugeben und zehn Minuten
kochen. Das Kraut abtropfen lassen, den Sud auffangen. Das Kraut in
eine gefettete ofenfeste Form geben. Die Fischfilets abspuelen,
trockentupfen, salzen und pfeffern. Aufs Sauerkraut legen.

Die Kartoffeln schaelen, in duenne Scheiben schneiden und in
Salzwasser fuenf Minuten kochen; abtropfen lassen und
dachziegelartig auf dem Fisch verteilen, salzen. Den Sauerkrautsud
aufkochen. Mit Creme fraiche und Meerrettich verruehren, mit Salz
und Pfeffer abschmecken und ueber die Kartoffeln giessen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3
etwa 40 Minuten backen.

Naehrwerte pro Portion ca. 530 Kalorien 23 g Fett

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