GEFUELLTE FISCHFILETS

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Rotbarschfilet
200	Gramm	Champignons
100	Gramm	Ausgeloeste Krabben
50	Gramm	Butter
1	Esslöffel	Geriebene Zwiebel
1		Knoblauchzehe
50	Gramm	Mehl
125	Milliliter	Saure Sahne
		Bruehe (oder Weisswein)
		Butterfloeckchen
		; Salz, Pfeffer, Muskatnuss
		Zitronensaft
		Zucker

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser

Zubereitung:
.	Filets saeubern, saeuern und salzen, der Laenge nach halbieren und zusammengerollt in eine gebutterte feuer- feste Form stellen, so dass in der Mitte der Rollen Platz fuer die Fuellung bleibt. Champignons grob hacken, mit Zwiebel und Knoblauch 10 Min. in Butter daempfen, etwas Bruehe oder Wein zugeben. Mehl mit Sahne verquirlen, hineinruehren und einige Minuten kochen, anschliessend die Krabben hinzufuegen. Mit Salz, Muskat und etwas Zucker abschmecken, in die Fischrolle geben und Butterflocken aufsetzen. Zugedeckt etwa 20 Min. im Backofen gar duensten und direkt in der Form zu Tisch bringen.

Zubereitung:

Filets saeubern, saeuern und salzen, der Laenge nach halbieren und
zusammengerollt in eine gebutterte feuer- feste Form stellen, so
dass in der Mitte der Rollen Platz fuer die Fuellung bleibt.
Champignons grob hacken, mit Zwiebel und Knoblauch 10 Min. in Butter
daempfen, etwas Bruehe oder Wein zugeben. Mehl mit Sahne verquirlen,
hineinruehren und einige Minuten kochen, anschliessend die Krabben
hinzufuegen. Mit Salz, Muskat und etwas Zucker abschmecken, in die
Fischrolle geben und Butterflocken aufsetzen. Zugedeckt etwa 20 Min.
im Backofen gar duensten und direkt in der Form zu Tisch bringen.

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