TARTAR VON DER RAEUCHERFORELLE MIT NUESSLISALAT AN KA ..

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KARTOFFELDRESSING
150	Gramm	Kartoffeln
125	Milliliter	Bouillon; ca.
2	Esslöffel	Sherryessig
3	Esslöffel	Olivenoel
1	klein	Schalotte; gehackt
		; Salz, Pfeffer
		RAEUCHERFORELLEN-TARTAR
4		Geraeucherte Forellenfilets
0.25		Salatgurke; geschaelt und entkernt
4		Radieschen, in kleine Wuerfel geschnitten
1		Becher Creme fraiche
1	Esslöffel	Schnittlauchroellchen
		; Salz, Pfeffer
1	Prise	Cayennepfeffer
2		Radieschen; in Scheiben geschnitten
6		Cherrytomaten; halbiert

....

Kategorien
!	Fisch
	Suesswasser
	Salat

Zubereitung:
.	Kartoffeln schaelen, in Salzwasser kochen und heiss passieren. Alle weiteren Zutaten fuer das Kartoffeldressing dazugeben und vermischen. Abschmecken. Forellenfilet und Gurke in gleichmaessige Wuerfel schneiden und mit der Creme fraiche verruehren. Radieschenwuerfel und Schnittlauchroellchen beigeben. Abschmecken und mit zwei Loeffeln Kloesschen formen und auf die Teller plazieren. Mit Nuesslisalat, Radieschenscheiben und den halbierten Cherrytomaten garnieren. Mit dem Karoffeldressing betraeufeln. Dazu servieren wir Toastbrot. O-Titel: Tartar von der Raeucherforelle mit Nuesslisalat an Kartoffeldressing

Zubereitung:

Kartoffeln schaelen, in Salzwasser kochen und heiss passieren. Alle
weiteren Zutaten fuer das Kartoffeldressing dazugeben und vermischen.
Abschmecken. Forellenfilet und Gurke in gleichmaessige Wuerfel
schneiden und mit der Creme fraiche verruehren. Radieschenwuerfel
und Schnittlauchroellchen beigeben.

Abschmecken und mit zwei Loeffeln Kloesschen formen und auf die
Teller plazieren. Mit Nuesslisalat, Radieschenscheiben und den
halbierten Cherrytomaten garnieren.

Mit dem Karoffeldressing betraeufeln. Dazu servieren wir Toastbrot.

O-Titel: Tartar von der Raeucherforelle mit Nuesslisalat an
Kartoffeldressing

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