NORDSEEHAPPEN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	Miesmuscheln
1	Liter	Wasser
1	Teelöffel	Salz
200	Gramm	Krabben
125	Gramm	Mehl
125	Milliliter	Weisswein
2		(-3) Eier
1	Prise	Salz
1	Teelöffel	Oel
1		Knoblauchzehe
1	Liter	Oel zum Ausbacken
1		Zitrone

....

Kategorien
!	Imbiss
	Fisch
	Muscheln
	Krabben

Zubereitung:
.	Muscheln mehrmals gruendlich waschen und buersten. Den Bart entfernen und geoeffnete Muscheln wegwerfen. In kochendem Salzwasser ca. 15 Min. garen. Herausnehmen, noch geschlossene Muscheln wegwerfen. Muschelfleisch aus den Schalen nehmen. Krabben waschen und abtrocknen. Mehl, Weisswein, Eigelb, Salz, Oel und zerdrueckten Knoblauch zu einem glatten Teig verarbeiten. Eiweiss steif schlagen und unterheben. Fett auf 180Grad erhitzen. Muscheln und Krabben im Teig waelzen und im heissen Fett goldbraun ausbacken. Zitrone waschen, achteln und mit den Happen zum Betraeufeln servieren. Dazu: Knoblauchbrot, Salat

Zubereitung:

Muscheln mehrmals gruendlich waschen und buersten. Den Bart
entfernen und geoeffnete Muscheln wegwerfen. In kochendem Salzwasser
ca. 15 Min. garen. Herausnehmen, noch geschlossene Muscheln
wegwerfen. Muschelfleisch aus den Schalen nehmen.

Krabben waschen und abtrocknen. Mehl, Weisswein, Eigelb, Salz, Oel
und zerdrueckten Knoblauch zu einem glatten Teig verarbeiten.

Eiweiss steif schlagen und unterheben. Fett auf 180Grad erhitzen.
Muscheln und Krabben im Teig waelzen und im heissen Fett goldbraun
ausbacken.

Zitrone waschen, achteln und mit den Happen zum Betraeufeln
servieren.

Dazu: Knoblauchbrot, Salat

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