KALBFLEISCHSALAT MIT SCHINKEN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Gebratenes Kalbfleisch
250	Gramm	Westfaeler Schinken
6	Esslöffel	Mayonnaise
4	Esslöffel	Sauerrahm
		Etwas Zitronensaft
		; Salz und Pfeffer
		ZUM SERVIEREN
		Chicoreeblaetter
		ZUM GARNIEREN
		Eischeiben
		Kirschtomaten
		Spargel
		Petersilie

....

Kategorien
!	Salat
	Fleisch

Zubereitung:
.	Zubereitung: Kalbfleisch und Schinken in 1 cm breite Streifen schneiden; alle diese Zutaten in einer Schuessel gut vermengen. Mayonnaise mit Sauerrahm und Zitronensaft glatt verruehren; mit etwas Salz und Pfeffer wuerzen und danach unter die oben genannten Zutaten heben; Salat im Kuehlen kurz marinieren lassen; Chicoree waschen und Strunk herausschneiden; Chicoreeblaetter zerteilen; geeignete Salatteller mit den Chicoreeblaettern auslegen und den fertigen Salat darauf anrichten. Vor dem Servieren den Salat mit Eischeiben, Kirschtomaten, Spargel und Petersilie garnieren.

Zubereitung:

Zubereitung: Kalbfleisch und Schinken in 1 cm breite Streifen
schneiden; alle diese Zutaten in einer Schuessel gut vermengen.

Mayonnaise mit Sauerrahm und Zitronensaft glatt verruehren; mit
etwas Salz und Pfeffer wuerzen und danach unter die oben genannten
Zutaten heben; Salat im Kuehlen kurz marinieren lassen; Chicoree
waschen und Strunk herausschneiden; Chicoreeblaetter zerteilen;
geeignete Salatteller mit den Chicoreeblaettern auslegen und den
fertigen Salat darauf anrichten.

Vor dem Servieren den Salat mit Eischeiben, Kirschtomaten, Spargel
und Petersilie garnieren.

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