Gemüseeintopf mit wilder Möhre

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	Esslöffel	Wurzeln der wilden Möhre, geraspelt
400	Gramm	Kartoffeln
200	Gramm	Champignons
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
40	Gramm	Butter
1	Liter	Fleischbrühe
1	Bund	Kräuter

....

Kategorien
!	Suppe
	Eintopf

Zubereitung:
.	Die Wurzel unter fließendem Wasser abbürsten und raspeln. Kartoffeln waschen, schälen und kleinwürfeln. Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Kräuter waschen, trockenschütteln und kleinhacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls kleinhacken. Butter in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch mit der Hälfte der Kräuter kurz darin andünsten. Pilze zugeben und etwa 5 Minuten bei starker Hitze braten, dabei oft wenden. Die Fleischbrühe im Kochtopf erhitzen. Geraspelte Wurzeln, Kartoffeln und gebratene Pilze in die Brühe geben und 20 Minuten weichkochen. Den Eintopf mit den restlichen gehackten Kräutern bestreuen.

Zubereitung:

Die Wurzel unter fließendem Wasser abbürsten und raspeln. Kartoffeln
waschen, schälen und kleinwürfeln. Champignons waschen und in Scheiben
schneiden. Kräuter waschen, trockenschütteln und kleinhacken. Zwiebel
und Knoblauch schälen und ebenfalls kleinhacken. Butter in der Pfanne
erhitzen, Zwiebel und Knoblauch mit der Hälfte der Kräuter kurz darin
andünsten. Pilze zugeben und etwa 5 Minuten bei starker Hitze braten,
dabei oft wenden.
Die Fleischbrühe im Kochtopf erhitzen. Geraspelte Wurzeln, Kartoffeln
und gebratene Pilze in die Brühe geben und 20 Minuten weichkochen. Den
Eintopf mit den restlichen gehackten Kräutern bestreuen.

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