FLAEDLE MIT EGLI GEFUELLT

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6	klein	Eglifilets; aus dem Bodensee, ersatzweise Flussbarsche
1		Schalotte; fein gehackt
1		Knoblauchzehe; fein gehackt
1	Esslöffel	Blattpetersilie; fein gehackt
1	Esslöffel	Kerbel; fein gehackt
2	Esslöffel	Weisswein
125	Gramm	Mehl
4		Eier
125	Milliliter	Milch
1	Teelöffel	Fluessige Butter
		Butter,
		; Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Fisch
	Suesswasser
	Pfannkuchen

Zubereitung:
.	Mehl, Milch, Eier und fluessige Butter zu einem glatten Teig mischen. In einer Pfanne mit Butter aus dem Teig Pfannkuchen (Flaedle) ausbacken und diese warmstellen. Die Eglifilets in Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauch in Butter anschwitzen, die Eglistreifen zugeben und ca. 5 Minuten garen. Petersilie, Kerbel und Weisswein zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gebratenen Eglistreifen in die Flaedle wickeln und anrichten.

Zubereitung:

Mehl, Milch, Eier und fluessige Butter zu einem glatten Teig mischen.
In einer Pfanne mit Butter aus dem Teig Pfannkuchen (Flaedle)
ausbacken und diese warmstellen.

Die Eglifilets in Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauch in
Butter anschwitzen, die Eglistreifen zugeben und ca. 5 Minuten garen.
Petersilie, Kerbel und Weisswein zugeben und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

Die gebratenen Eglistreifen in die Flaedle wickeln und anrichten.

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