Warmer Rotkohlsalat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	klein	Kopf Rotkohl (400 g)
1	Tasse (250ml)	Rotwein
1	Esslöffel	Zucker
4	Esslöffel	Rotweinessig
1	Prise	Nelkenpulver
		Salz
		Pfeffer
200	Gramm	Frühstücksspeck
1	Esslöffel	Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
1		Apfel (z. B. Roter Berlepsch)

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	Rotkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Mit Rotwein, Zucker, Essig, Nelkenpulver, Salz und Pfeffer vermischen und alles zugedeckt 15 Minuten duensten. Fruehstuecksspeck wuerfeln und im Oel auslassen. Den Apfel unter lauwarmem Wasser gruendlich abbuersten und trockentupfen. Vierteln, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Zusammen mit den Speckwuerfeln ueber dem Salat verteilen und ihn lauwarm servieren. Er schmeckt gut zu gebratenem Fleisch, Gefluegel oder Fisch. :Stichworte : Kohl, Rotkohl, Salat :Notizen () : Quelle: CMA Broschüre :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Rotkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in feine
Streifen schneiden. Mit Rotwein, Zucker, Essig, Nelkenpulver, Salz und
Pfeffer vermischen und alles zugedeckt 15 Minuten duensten.
Fruehstuecksspeck wuerfeln und im Oel auslassen. Den Apfel unter
lauwarmem Wasser gruendlich abbuersten und trockentupfen. Vierteln,
entkernen und in schmale Spalten schneiden. Zusammen mit den
Speckwuerfeln ueber dem Salat verteilen und ihn lauwarm servieren. Er
schmeckt gut zu gebratenem Fleisch, Gefluegel oder Fisch.
:Stichworte : Kohl, Rotkohl, Salat
:Notizen (*) : Quelle: CMA Broschüre
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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