Kräuterrahmsuppe

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1.25 Liter Hühnerbrühe
20 Gramm Butter oder Margarine
30 Gramm Zwiebeln
30 Gramm Möhren
50 Gramm Stangensellerie
50 Gramm Lauch,
20 Gramm Petersilienwurzeln
20 Gramm Mehl
1 Lorbeerblatt
5 Pfefferkörner
2 Pimentkörner,
1 Knoblauchzehen
0.125 Liter Sahne
  Salz
4 Esslöffel gehackte Kräuter, gehäufte
  (z. B. Petersilie,
  Basilikum,
  Sauerampfer,
  Kerbel,
  Schnittlauch).
....
Kategorien
! Vorspeise
  Suppe
Zubereitung:
. Fett in einem Topf zerlaufen lassen, feingeschnittene Zwiebel auf 2
oder Automatik-Kochplatte 4-5 glasig duensten, etwas spaeter das
kleingeschnittene Gemuese zufuegen, mit Mehl bestaeuben, anschwitzen,
mit der Huehnerbruehe abloeschen. Gewuerze und halbierte Knoblauchzehen
zugeben. Zum Kochen bringen, etwa 30 Minuten auf 1 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 kochen lassen. Sahne zugeben, nochmals
aufkochen, dann durch ein Sieb passieren.

Kraeuter waschen, trocknen, fein hacken, zur Suppe geben, einige
Minuten ziehen lassen. Als Einlage sind Huehnerfleisch, Kloesschen oder
geroestete Brotwuerfel geeignet.
:Stichworte : Kräuter, Suppe
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 03 / 93
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : 852 kcal
: : 3570 kJoule
:Eiweiß : 20 Gramm
:Fett : 67 Gramm
:Kohlenhydrate : 42 Gramm

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