Eisbergviertel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		kl. Kopf Eisbergsalat
4	Esslöffel	Weinessig
4	Esslöffel	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1	Dose	Crčme fraîche (150 g)
2		Knoblauchzehen
0.5		Salatgurke (ca. 150 g)
1	Teelöffel	Zitronensaft
		Salz
		Zucker
		Pfeffer nach Geschmack
1	Teelöffel	Schnittlauchröllchen, evtl. mehr
200	Gramm	Katenschinken (sehr dünne Scheiben)

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	Eisbergsalat waschen, vierteln und abtropfen lassen. Mit den Schnittflaechen nach oben auf eine tiefe Platte setzen. Essig, Oel verruehren und mit den Gewuerzen abschmecken, ueber die Eisbergviertel traeufeln. Creme fraiche mit den zerdrueckten Knoblauchzehen verruehren. Die Salatgurke schaelen, grob raspeln, untermengen, und die Sauce mit Zitronensaft und Gewuerzen kraeftig abschmecken. Ueber die Eisbergviertel verteilen oder in die Mitte der Platte geben und mit Schnittlauchroellchen bestreuen. Den Schinken zwischen den Salatvierteln anrichten. Dazu schmeckt frisches Baguette. :Stichworte : Eisbergsalat, Salat :Notizen () : Quelle: Winke & Rezepte 03 / 93 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer : : 1703 kcal : : 7134 kJoule :Eiweiß : 43 Gramm :Fett : 143 Gramm :Kohlenhydrate : 40 Gramm

Zubereitung:

Eisbergsalat waschen, vierteln und abtropfen lassen. Mit den
Schnittflaechen nach oben auf eine tiefe Platte setzen. Essig, Oel
verruehren und mit den Gewuerzen abschmecken, ueber die Eisbergviertel
traeufeln. Creme fraiche mit den zerdrueckten Knoblauchzehen
verruehren. Die Salatgurke schaelen, grob raspeln, untermengen, und die
Sauce mit Zitronensaft und Gewuerzen kraeftig abschmecken. Ueber die
Eisbergviertel verteilen oder in die Mitte der Platte geben und mit
Schnittlauchroellchen bestreuen. Den Schinken zwischen den
Salatvierteln anrichten. Dazu schmeckt frisches Baguette.
:Stichworte : Eisbergsalat, Salat
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 03 / 93
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : 1703 kcal
: : 7134 kJoule
:Eiweiß : 43 Gramm
:Fett : 143 Gramm
:Kohlenhydrate : 40 Gramm

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