Sommersalat à la nicoise

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Für 4 bis 6 Personen
200 Gramm Pellkartoffeln vom Vortag
30 Gramm Sardellenfilets
250 Gramm Artischockenherzen aus der Dose
1 Dose Thunfisch in Öl
  (Abtropfgewicht etwa 150 g)
2 klein rote Zwiebeln
1 Bund Radieschen
1 Eisbergsalat
200 Gramm gegarte grüne Bohnen
  Marinade
3 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Esslöffel Wasser
1 Teelöffel scharfer Senf
0.5 Teelöffel Salz
  Pfeffer
1 zerdrückte Knoblauchzehe
5 bis 6 El. Olivenöl
1 hartgekochtes Ei
0.5 Tasse (250ml) schwarze
  Oliven
2 Esslöffel gehackte Kräuter (Petersilie,
  Schnittlauch, Pimpinelle, Thymian, etwas
  Rosmarin)
....
Kategorien
! Salate
Zubereitung:
. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Sardellenfilets,
Artischockenherzen und Thunfisch abtropfen lassen. Zwiebeln in Ringe,
Radieschen in Scheiben schneiden. Eisbergsalat und Thunfisch in Stücke
teilen. Alle Salatzutaten miteinander vermengen.
Für die Marinade Essig mit Wasser, Senf, Salz, Pfeffer und Knoblauch
verrühren, Öl unterrühren, über den Salat geben und mischen.
Salat auf einer Platte anrichten, mit Eiachteln und Oliven garnieren
und mit Kräutern bestreuen.

:Stichworte : P4, Salat
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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