Huhn mit Orangen-Möhren-Gemüse

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
4 Hähnchenkeulen
  Salz
  Pfeffer
3 Orangen
0.125 Liter Weißwein
0.5 Teelöffel gemahlener Koriander
400 Gramm Möhren
200 Gramm Staudensellerie
1 Zwiebel
4 Esslöffel Öl
0.125 Liter Hühnerbrühe
  Zitronensaft
1 Schuss/Spur Kümmel
1 Schuss/Spur Zucker
1 Schuss/Spur Zimt
200 Gramm Langkornreis
1 Esslöffel Honig
4 Kumquats
1 Bund Petersilie
....
Kategorien
! Geflügel
Zubereitung:
. 1. Hähnchenkeulen salzen, pfeffern. Im Saft von 1 Orange, 2 El Wein und
Koriander 15 Minuten marinieren.
2. Möhren und Sellerie putzen. Möhren klein würfeln, Sellerie in dünne
Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln, in 2 El Öl anschwitzen.
Gemüse andünsten. In Brühe und Wein mit den Gewürzen und etwas Zitronensaft
25 Minuten köcheln.
3. Reis garen. Keulen in 2 El Öl 20 Minuten braten. Nach 15 Minuten mit
Honig bepinseln.
4. 2 Kumquats klein würfeln, Rest in Hälften teilen, mit gehackter
Petersilie zum Gemüse geben.
5. Übrige Orangen filetieren, im Gemüse erwärmen. Alles anrichten.

:Stichworte : Geflügel, Hähnchenkeulen, P4
:Notizen (*) :
: : Pro Person 500 kcal / 2100 kJ
:Notizen (**) :
: : aus meine Familie & ich 2 / 92
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : ca. 1 Stunde
: : Getränk
: : halbtrockener Riesling

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