Endiviensalat mit Linsensprossen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Linsensprossen
1		Endiviensalat
1		Staude Chicorée
3		Frühlingszwiebeln
1		rosa Grapefruit
2	Esslöffel	Mandeln
		Soße
200	Gramm	saure Sahne
3	Esslöffel	Obstessig
		Salz
		schwarzer Pfeffer
		Zucker
2		hartgekochte Eier

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	Linsensprossen abspülen und in kochendem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren. Endiviensalat, Chicorée und Zwiebeln in Streifen bzw. Ringe schneiden. Grapefruit schälen - die weiße Haut muß entfernt sein - und Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den Saft auffangen. Mandeln grob hacken. Salatzutaten mit Saft mischen. Sahne mit Essig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit dem Salat mischen. Eier in Achtel schneiden und darauf anrichten. :Stichworte : Endivie, Linse, Linsensprosse, P4, Salat :Notizen (*) : : : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995 : : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg : : ISBN 3-87200-314-5

Zubereitung:

Linsensprossen abspülen und in kochendem Wasser etwa 5 Minuten
blanchieren. Endiviensalat, Chicorée und Zwiebeln in Streifen bzw.
Ringe schneiden. Grapefruit schälen - die weiße Haut muß entfernt
sein - und Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den
Saft auffangen. Mandeln grob hacken. Salatzutaten mit Saft mischen.
Sahne mit Essig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
und mit dem Salat mischen. Eier in Achtel schneiden und darauf
anrichten.

:Stichworte : Endivie, Linse, Linsensprosse, P4, Salat
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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