Wirsingplätzchen mit Kümmel-Sahne-Quark

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Dipp:
250	Gramm	Magerquark
100	Milliliter	Sahne
0.5	Teelöffel	Kümmelpulver
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle
0.5	Bund	Schnittlauch
		Paprikapulver
		Sonstiges
800	Gramm	Wirsingkohl
40	Gramm	durchwachsener Speck
1		Zwiebel
60	Gramm	Butter
150	Gramm	gekochte Kartoffeln
1		Ei
		Muskat
80	Gramm	Semmelmehl
		Öl zum Braten

....

Kategorien
!	Vegetarisches
	Vollwert

Zubereitung:
.	Quark mit Sahne, Kuemmel, Salz und Pfeffer verruehren, abschmecken. Mit Schnittlauchroellchen und Paprikapulver bestreuen. Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Den Kohl in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abgiessen, abschrecken und fein hacken. Speck und Zwiebeln fein wuerfeln und in wenig Butter glasig duensten. Wirsing, Speck- und Zwiebelwuerfel in einer grossen Schuessel vermengen. Geriebene Kartoffeln und das Ei unterruehren und kraeftig wuerzen. Aus der Masse 12 Plaetzchen formen und im Semmelmehl panieren. Oel und die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Plaetzchen darin von jeder Seite auf mittlerer Gasflamme goldbraun braten. Sofort heiss mit dem Dipp servieren. :Stichworte : Dinkel, Vollwert, Wirsing :Notizen () : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1998 : : Hein Gas - Hamburger Gaswerke GmbH :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer :Zusatz : Bratzeit: : : ca. 5 Minuten von jeder Seite : : Vorbereitungszeit: : : ca. 20 Minuten

Zubereitung:

Quark mit Sahne, Kuemmel, Salz und Pfeffer verruehren, abschmecken. Mit
Schnittlauchroellchen und Paprikapulver bestreuen. Wirsing putzen,
vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Den
Kohl in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abgiessen,
abschrecken und fein hacken. Speck und Zwiebeln fein wuerfeln und in
wenig Butter glasig duensten. Wirsing, Speck- und Zwiebelwuerfel in
einer grossen Schuessel vermengen. Geriebene Kartoffeln und das Ei
unterruehren und kraeftig wuerzen. Aus der Masse 12 Plaetzchen formen
und im Semmelmehl panieren. Oel und die restliche Butter in einer
Pfanne erhitzen. Die Plaetzchen darin von jeder Seite auf mittlerer
Gasflamme goldbraun braten. Sofort heiss mit dem Dipp servieren.
:Stichworte : Dinkel, Vollwert, Wirsing
:Notizen (*) : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1998
: : Hein Gas - Hamburger Gaswerke GmbH
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Zusatz : Bratzeit:
: : ca. 5 Minuten von jeder Seite
: : Vorbereitungszeit:
: : ca. 20 Minuten

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