Gemüse-Curry-Reis

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Zwiebeln
40	Gramm	Butter
300	Gramm	Risotto oder Rundkornreis
2		Teelöffel Curry, evtl. mehr
2		Weißwein
650	Milliliter	Gemüsebrühe (Instanz)
300	Gramm	Bohnen, tiefgefrorene dicke
250	Gramm	Möhren
500	Gramm	Zucchini
4		Eßlöffel Öl mit Basilikum (Basilico)
		Salz
		Pfeffer
50	Gramm	Parmesankäse

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Kategorien
!	Reisgerichte

Zubereitung:
.	1. Zwiebelwürfel im heißen Fett glasig dünsten. Reis zugeben, unter Rühren anschwitzen. Mit Curry bestreuen. Wein und 500 ml Brühe angießen. Reis ca. 20 Minuten ausquellen lassen. 2. Aufgetaute Bohnenkerne aus der Schale drücken. Möhrenwürfel und Zucchinischeiben im heißen Öl andünsten. Würzen. Restliche Brühe zugießen, 5-6 Minuten dünsten. 3. Gemüse, Bohnenkerne und 25 g frisch geriebenen Parmesankäse unter den Reis mischen. Erhitzen, abschmecken. Restlichen Käse hobeln, darüberstreuen. :Stichworte : Fleischlos, Gemüse, P4, Reis :Notizen () : : : Quelle: Für Sie 22 / 97 :Notizen (*) : : : Erfaßt vom Lothar Schäfer : : Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de

Zubereitung:

1. Zwiebelwürfel im heißen Fett glasig dünsten. Reis zugeben, unter
Rühren anschwitzen. Mit Curry bestreuen. Wein und 500 ml Brühe
angießen. Reis ca. 20 Minuten ausquellen lassen.

2. Aufgetaute Bohnenkerne aus der Schale drücken. Möhrenwürfel und
Zucchinischeiben im heißen Öl andünsten. Würzen. Restliche Brühe
zugießen, 5-6 Minuten dünsten.

3. Gemüse, Bohnenkerne und 25 g frisch geriebenen Parmesankäse unter
den Reis mischen. Erhitzen, abschmecken. Restlichen Käse hobeln,
darüberstreuen.

:Stichworte : Fleischlos, Gemüse, P4, Reis
:Notizen (*) :
: : Quelle: Für Sie 22 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfaßt vom Lothar Schäfer
: : Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de

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