Schweinefilet mit Tomatengemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Schalotten
600	Gramm	Schweinefilet
		Salz
		Pfeffer
4		Öl
40	Gramm	Butter
2		Zucker
0.125	Liter	Brühe (Instant)
500	Gramm	Tomaten
30	Gramm	Kapern
		Cayennepfeffer
1		Schnittlauchröllchen

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Schalotten pellen, größere vierteln. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 rundherum braun anbraten. Butter und Schalotten dazugeben. Schalotten mit Zucker bestreuen, kurz anrösten. Brühe dazugießen und alles zugedeckt 15 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 schmoren. Tomaten häuten, entkernen und würfeln. Fleisch herausnehmen und in Alufolie wickeln. Tomaten und Kapern zum Bratsud geben und 5 - 10 Min. einkochen lassen. Mit Salz und Cayenne abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden, mit der Soße anrichten und mit Schnittlauch bestreuen. Dazu paßt Kartoffelpüree. :Stichworte : August, Filet, Fleisch, Normal, P4, Schwein, Tomate :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 40 Minuten :Pro Person ca. : 419 kcal :Pro Person ca. : 1676 kJoule

Zubereitung:

Schalotten pellen, größere vierteln. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen
und im heißen Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 rundherum braun
anbraten.

Butter und Schalotten dazugeben. Schalotten mit Zucker bestreuen, kurz
anrösten. Brühe dazugießen und alles zugedeckt 15 Min. auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 5 - 6 schmoren.

Tomaten häuten, entkernen und würfeln. Fleisch herausnehmen und in
Alufolie wickeln. Tomaten und Kapern zum Bratsud geben und 5 - 10 Min.
einkochen lassen. Mit Salz und Cayenne abschmecken.

Fleisch in Scheiben schneiden, mit der Soße anrichten und mit
Schnittlauch bestreuen. Dazu paßt Kartoffelpüree.

:Stichworte : August, Filet, Fleisch, Normal, P4, Schwein, Tomate
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 40 Minuten
:Pro Person ca. : 419 kcal
:Pro Person ca. : 1676 kJoule

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