Gruenkernsalat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
125	Gramm	Gruenkern
0.5	Liter	;Wasser
		Gemuesebruehwuerfel fuer 1/2 l
100	Gramm	Champignons
50	Gramm	Erbsen, frisch oder Tk; aufgetaut
50	Gramm	Paprika, rot
30	Gramm	Lauch (helle Teile)
2	Esslöffel	Essig
1	Teelöffel	Senf
		Salz
		Pfeffer
4	Esslöffel	Oel
2	Esslöffel	Kraeuter, frisch; gehackt

....

Kategorien
!	Getreide
	Salate

Zubereitung:
.	Den Gruenkern waschen und ueber Nacht im Wasser einweichen. Am naechsten Tag Gemuesebruehwuerfel zugeben und in der Bruehe langsam kochen, bis die Koerner weich sind und keine Fluessigkeit mehr vorhanden ist. Champignons, Lauch und Paprika sehr fein wuerfeln und zusammen mit den Erbsen unter die erkalteten Koerner mischen. aus den uebrigen Zutaten eine Salatsauce bereiten, ueber den Salat geben, gut durchmischen und kurze Zeit ziehen lassen. Erfasst von Petra Holzapfel Quelle: Rezept nach Else Gaebelein #AT Petra

Zubereitung:

Den Gruenkern waschen und ueber Nacht im Wasser einweichen. Am
naechsten Tag Gemuesebruehwuerfel zugeben und in der Bruehe langsam
kochen, bis die Koerner weich sind und keine Fluessigkeit mehr
vorhanden ist. Champignons, Lauch und Paprika sehr fein wuerfeln und
zusammen mit den Erbsen unter die erkalteten Koerner mischen. aus
den
uebrigen Zutaten eine Salatsauce bereiten, ueber den Salat geben,
gut
durchmischen und kurze Zeit ziehen lassen.

Erfasst von Petra Holzapfel

Quelle: Rezept nach Else Gaebelein

#AT Petra

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