Champignons mit Oliven

Rezept für 2 - Gläser_1l

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1500	Gramm	kleine, feste Champignons
0.75	Liter	Wasser
1	Esslöffel	Salz
10		Knoblauchzehen
300	Gramm	Schalotten
300	Gramm	grüne ungefüllte Oliven
1	Teelöffel	getr. Rosmarin
1	Teelöffel	getr. Thymian
4		Lorbeerblätter
0.75	Liter	Essig
50	Gramm	Zucker

....

Kategorien
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	Einlegen
	Pilze

Zubereitung:
.	Champignons putzen und in einem Küchentuch sauber abreiben. 1/2 l Wasser mit dem Salz aufkochen und die Champignons darin zugedeckt 5 Minuten leise simmern laßen. Mit einem Schaumlöffel herausheben. Knoblauchzehen und Zwiebelchen schälen, im Pilzwasser ebenfalls 10 Minuten kochen laßen. Gut abtropfen laßen. zusammen mit den Champignons, den abgetropften Oliven, dem Thymian und dem Rosmarin in zwei vorbereitete Gläser füllen. Den Essig, 1/4 l Wasser und den Zucker zusammen aufkochen, sofort über die Pilze gießen. Gläser rasch verschließen. Die Pilze mindestens 2 Wochen ziehen laßen. Haltbarkeit: 3-4 Monate

Zubereitung:

Champignons putzen und in einem Küchentuch sauber abreiben. 1/2 l Wasser mit
dem Salz aufkochen und die Champignons darin zugedeckt 5 Minuten leise
simmern laßen. Mit einem Schaumlöffel herausheben. Knoblauchzehen und
Zwiebelchen schälen, im Pilzwasser ebenfalls 10 Minuten kochen laßen. Gut
abtropfen laßen. zusammen mit den Champignons, den abgetropften Oliven, dem
Thymian und dem Rosmarin in zwei vorbereitete Gläser füllen. Den Essig, 1/4
l Wasser und den Zucker zusammen aufkochen, sofort über die Pilze gießen.
Gläser rasch verschließen. Die Pilze mindestens 2 Wochen ziehen laßen.

Haltbarkeit: 3-4 Monate

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