Miesmuscheln mit Curry

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Kilo Miesmuscheln, gereinigt
0.6667 Tasse (250ml) Wasser
0.6667 Tasse (250ml) Apfelwein
3 Zweige Thymian
1 Knoblauchzehe; zerdrückt
2 Esslöffel Butter
3 Schalotten; fein gehackt
1 Stengel Sellerie; gehackt
1 Esslöffel Currypulver
1 Esslöffel Mehl
0.25 Tasse (250ml) Milch mit Sahne 1:1
0.25 Tasse (250ml) Mayonnaise
  Dillgrün
  Warmes Krustenbrot
....
Kategorien
! Meeresfrucht
  Muscheln
Zubereitung:
. Muscheln mit Wasser, Apfelwein, Thymian und Knoblauch in einem großen Topf
aufsetzen. Auf großer Flamme aufkochen, dann 6-7 Minuten kochen bzw. bis die
Schalen sich öffnen, dabei den Topf regelmäßig schütteln. Ungeöffnete
Muscheln wegwerfen.

Muscheln in der Brühe auskühlen laßen. Brühe durch ein Sieb abgießen und
aufbewahren. Thymian wegwerfen. Von jeder Muschel jeweils eine Schalenhälfte
abbrechen. Muscheln auf 4 Tellern anrichten.

Butter in einer Kaßerolle erhitzen. Schalotten und Sellerie darin 5 Minuten
dünsten. Mit Curry und Mehl überstäuben und 1 Minute kochen laßen. 1 cup
der Muschelbrühe zugießen, aufkochen und 10 Minuten unter Rühren köcheln
laßen. Abkühlen laßen. Sahne-Milch-Mischung und Mayonaise einrühren, gut
vermischen. Sauce über die Muscheln löffeln, mit Dillgrün garnieren, dazu
Krustenbrot servieren.

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