Eingelegte rote Bete

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Kilo	Rote Bete, sehr klein
30	Gramm	Ingwer, frisch
375	Gramm	Zwiebeln
1	Liter	;Wasser
0.5	Liter	Weinessig
2	Esslöffel	;Salz
4	Esslöffel	Zucker

....

Kategorien
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	Einlegen
	Rote Beete

Zubereitung:
.	Rote Bete vorsichtig waschen, damit die Schale nicht verletzt wird. Blätter abbrechen. Rote Bete in einen Topf geben und so viel Wasser darübergießen, daß sie bedeckt sind. Zum Kochen bringen und in etwa 30 Minuten garen. Dann aus dem Kochwasser nehmen, abschrecken und unter fließendem Wasser abpellen. Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Rote Bete abwechselnd mit Zwiebelringen und Ingwer in ein großes Glas schichten. Das Wasser mit Weinessig, Salz und Zucker aufkochen, heiß über die roten Bete gießen. Glas verschließen, mindestens 2 Tage durchziehen laßen. Im Kühlschrank halten sich die roten Bete mindestens 3 Monate.

Zubereitung:

Rote Bete vorsichtig waschen, damit die Schale nicht verletzt wird. Blätter
abbrechen. Rote Bete in einen Topf geben und so viel Wasser darübergießen,
daß sie bedeckt sind. Zum Kochen bringen und in etwa 30 Minuten garen. Dann
aus dem Kochwasser nehmen, abschrecken und unter fließendem Wasser
abpellen. Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln pellen
und in Ringe schneiden. Rote Bete abwechselnd mit Zwiebelringen und Ingwer
in ein großes Glas schichten. Das Wasser mit Weinessig, Salz und Zucker
aufkochen, heiß über die roten Bete gießen. Glas verschließen,
mindestens 2 Tage durchziehen laßen. Im Kühlschrank halten sich die roten
Bete mindestens 3 Monate.

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