Besoffener Kapuziner #6012

Rezept für 16 - PORT.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Eier
150	Gramm	Kristallzucker
		Vanille
		Zitronenschale
		Zimt
130	Gramm	Mehl
50	Gramm	Haselnüsse
0.1	Liter	Ananassaft
100	Gramm	Zucker
0.1	Liter	Rum
0.25	Liter	Weißwein
0.25	Liter	Schlagobers

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Zubereitung:
.	Eier, Zucker und Aromaten zuerst warm, dann kalt schlagen, gesiebtes Mehl und die gerösteten, geriebenen Haselnüsse darunterziehen. In einen Tortenreifen mit etwa 23 cm Durchmeßer und 5 cm Höhe die Masse einfüllen und anschließend backen. Mit dem Sirup (aus Ananassaft, Zucker, 1/16 l Wasser, Rum und Weißwein) beträufeln, portionieren und obenauf reichlich mit Schlagobers garnieren. Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.510

Zubereitung:

Eier, Zucker und Aromaten zuerst warm, dann kalt schlagen, gesiebtes Mehl
und die gerösteten, geriebenen Haselnüsse darunterziehen. In einen
Tortenreifen mit etwa 23 cm Durchmeßer und 5 cm Höhe die Masse einfüllen
und anschließend backen.
Mit dem Sirup (aus Ananassaft, Zucker, 1/16 l Wasser, Rum und Weißwein)
beträufeln, portionieren und obenauf reichlich mit Schlagobers garnieren.

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.510

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