Käsesalat mit Trauben und Nüssen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Emmentaler in feinen Scheiben
250	Gramm	blaue Weintrauben
100	Gramm	gehackte Walnuesse
3	Esslöffel	Weissweinessig
3	Esslöffel	Walnussoel
		Meersalz
		schwarzer Pfeffer a. d. M.
		Muskatnuss
1		Zwiebel
1	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	Den Käse von der Rinde befreien, in schmale Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Trauben waschen, halbieren und die Kerne mit der Meßerspitze herauslösen. Mit den Walnüssen unter den Käse heben. Aus Weissweinessig, Walnußöl, Salz, Pfeffer a.d.M. und frisch geriebener Muskatnuß mit dem Schneebesen eine cremige Sauce rühren. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen und fein hacken. Beides zum Salat geben. Die Salatsauce über den Käsesalat gießen und alles gründlich mischen. Erfaßt von Christine Päth Aus: Kalte Küche, Baßermann :Stichworte : Buffet, Käse, Nuß, Salat, Traube, Walnußöl

Zubereitung:

Den Käse von der Rinde befreien, in schmale Streifen schneiden und in eine
Schüssel geben. Die Trauben waschen, halbieren und die Kerne mit der
Meßerspitze herauslösen. Mit den Walnüssen unter den Käse heben. Aus
Weissweinessig, Walnußöl, Salz, Pfeffer a.d.M. und frisch geriebener
Muskatnuß mit dem Schneebesen eine cremige Sauce rühren. Die Zwiebel
schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen und fein hacken. Beides zum
Salat geben. Die Salatsauce über den Käsesalat gießen und alles
gründlich mischen.

Erfaßt von Christine Päth
Aus: Kalte Küche, Baßermann

:Stichworte : Buffet, Käse, Nuß, Salat, Traube, Walnußöl

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