Kabinettpudding #5999

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Biskuitmasse
		Eier
		Zucker
		Vanille
		Maraschino
		Milch

....

Kategorien
!	SÃ¼Ã
	Pudding

Zubereitung:
.	Biskuitmasse oder Reste verschiedener Mehlspeisen kleinwürfelig schneiden, in befettete, mit Zucker ausgestreute Puddingformen geben, bis knapp an den Rand damit füllen. Eidotter, ganze Eier, Zucker, Vanille und Maraschino gut verrühren, mit kalter Milch verrühren, mit dieser Masse: die Formen nicht ganz anfüllen. Die Puddings im Wasserbad bei etwa 95 Grad stocken laßen (pochieren, nicht kochen). Beigabe: Weincrèmesauce oder Weinchaudeau. Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.503

Zubereitung:

Biskuitmasse oder Reste verschiedener Mehlspeisen kleinwürfelig
schneiden, in befettete, mit Zucker ausgestreute Puddingformen geben, bis
knapp an den Rand damit füllen. Eidotter, ganze Eier, Zucker, Vanille und
Maraschino gut verrühren, mit kalter Milch verrühren, mit dieser Masse: die
Formen nicht ganz anfüllen. Die Puddings im Wasserbad bei etwa 95 Grad
stocken laßen (pochieren, nicht kochen).
Beigabe: Weincrèmesauce oder Weinchaudeau.

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.503

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