Sellerierohkost

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  FUER 4 PORTIONEN
3 Orangen 3 El. Zitronensaft
1 Joghurt-Salatcreme (250ml)
3 Esslöffel Creme fraiche
  Salz
  Pfeffer aus der Muehle
1 Teelöffel Zucker
750 Gramm Sellerie
3 Aepfel
20 Gramm Pistazien
....
Kategorien
! Vorspeise
  Suppe
Zubereitung:
. 1. Die Schale einer Orange abreiben, Zitronensaft, Salatcreme, Creme
fraiche, Orangenschale, Salz, Pfeffer und Zucker zu einer glatten
Salatsauce verrühren.

2. Orangen schälen, filetieren und in die Salatsauce geben.
Sellerie schälen und waschen, Äpfel schälen und vierteln,
entkernen. Beides auf der groben Seite der Haushaltsreibe raspeln.
Sofort in die Salatsauce geben.

3. Salat 10 Minuten durchziehen laßen, nochmals abschmecken.
Pistazien grob hacken und darueberstreuen.

Pro Portion ca. 5 g E, 24 g F, 36 g KH = 379 kcal (1586 kJ)

Als Menüvorschlag:

Vorspeise: Sellerierohkost

Hauptspeise: Karamelisiertes Fenchelgemüse mit Dill

Nachspeise: Pflaumen-Quark-Deßert

Zubereitungszeit 25 Minuten * Quelle: Menüs für jeden Tag
(eßen & trinken)

Erfaßer: Lothar

Datum: 29.01.1995

Stichworte: Vorspeisen, Sellerie, Salate, P4

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