Kurzgebratene Garnelen mit Lauch

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Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
800 Gramm Grosse rohe Garnelen m. Schale
2 Junge Lauchstangen (Porree)
1 Frische rote Chilischote
1 3cm Stueck Ingwer
3 Esslöffel Pflanzenoel
2 Teelöffel Helle Sojasauce
1 Esslöffel Japanischer Mirin- o. Ingwerwein
75 Milliliter ;Wasser
0.5 Teelöffel Gekoernte Huehnerbruehe
1 Teelöffel Staerkemehl
....
Kategorien
! Fisch
  Krustentier
  Garnele
  Lauch
Zubereitung:
. Garnelen schälen, dabei das letzte Stück Schale und Schwanz unversehrt
laßen. Entlang der Rückenmitte aufschlitzen und Darm entfernen.
Nur die weißen Teile des Lauchs verwenden. Gut waschen und in 4cm lange

Stücke, dann der Länge nach in feine Streifen scheniden. Chilischote
aufschneiden, Samen entfernen und Schote in feine Streifen schneiden.
Ingwer schälen und fein raspeln.

Öl in einem WOK erhitzen, Laich, Chilischote und Ingwer 40 Sek. bei großer
Hitze anbraten. Auf die Seite schieben. Garnelen ins heiße Öl geben, 1 1/2
Min. lang braten bis sie gerade gar sind.

Sojasauce, Mirin- oder Ingwerwein in den WOK geben. Wasser, gekörnte
Hühnerbrühe und STärkemehl mischen und in den WOK gießen. Auf höchster
Stufe kochen, rühren bis die Sauce eindickt.

:Zubereitungsz. : ca. 4-5 Min.
:Sonstiges : Vorbereitungsz.: ca. 4-5Min.

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