Mango-Chutney (Mali)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Mangos
200	Milliliter	Apfelwein
500	Gramm	Rohzucker
3	Tasse (250ml)	Weinbeeren
1		Zitrone; (1)
1		Orange
2		Knoblauchzehen
200	Milliliter	Wasser
0.5	Teelöffel	Nelkenpulver
1	Teelöffel	Ingwerpulver
0.5	Teelöffel	Roter Pfeffer
0.5	Teelöffel	Schwarzer Pfeffer
1.5	Teelöffel	Salz
5		Limonen; Saft
1		Zitrone; (2) Saft

....

Kategorien
!	Aufbau
	Chutney
	Mango
	Mali
	Afrika

Zubereitung:
.	Mangobäume sind in Mali - wie auch im übrigen Westafrika - sehr verbreitet. Die Früchte werden roh gegeßen, als Nachspeise, Süßspeise sowie zu Chutney verarbeitet. Mango-Chutney wird zu Fleisch serviert. Mangos schälen und entkernen, mit Apfelwein, Rohzucker und Weinbeeren kochen, bis die Mangos weich sind. Zitrone (1) und Orange in kleine Stücke schneiden, pressen, zusammen mit den restlichen Zutaten - außer Limonen- und Zitronensaft (2) - dazugeben und ca. 1 Stunde dünsten laßen. Limonen- und Zitronensaft (2) dazugeben und gut mischen. In geschlossenem Glas halten.

Zubereitung:

Mangobäume sind in Mali - wie auch im übrigen Westafrika - sehr
verbreitet. Die Früchte werden roh gegeßen, als Nachspeise,
Süßspeise sowie zu Chutney verarbeitet.

Mango-Chutney wird zu Fleisch serviert.

Mangos schälen und entkernen, mit Apfelwein, Rohzucker und
Weinbeeren kochen, bis die Mangos weich sind.

Zitrone (1) und Orange in kleine Stücke schneiden, pressen, zusammen
mit den restlichen Zutaten - außer Limonen- und Zitronensaft (2) -
dazugeben und ca. 1 Stunde dünsten laßen.

Limonen- und Zitronensaft (2) dazugeben und gut mischen.

In geschlossenem Glas halten.

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